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“一頓吃傷,十頓喝湯”到底有沒有道理?

21-06-29 09:56 來源:生命時報 編輯:楊夢園

  俗話説,“一頓吃傷,十頓喝湯”,意思是説,只要一頓飯讓胃腸受傷了,十頓飯都沒有胃口,只能靠喝湯來養。金元醫家李東垣認為:“飲食自倍,腸胃乃傷”。這句話也在提醒人們,吃飯要注意控制好量,把握好度。

  從現代營養學的角度分析,暴飲暴食的確會傷害腸胃,但腸胃受傷了,頓頓喝湯並不能解決問題。湯中有遊離氨基酸、肽類、B族維生素等容易吸收的成分,其中谷氨酸等鮮味成分還有助增加食慾,對於消化不良的人來説,喝清淡少油鹽的湯有一定益處。不過,湯中營養有限,只喝湯無法滿足人體對各種營養素的需求,更無法從根本上解決胃腸受傷的問題。如果出現明顯不適,或本身就有胃腸疾病的情況,一定要及時就醫治療,不可一味想着吃什麼食物養胃,而忽視真正的病情。如果只是單純吃太多引起消化不良,除了適當少吃,飲食上還要做到以下幾點。第一,多吃菜少吃肉。最好是吃一些少油少鹽烹調做出來的蔬菜,比如白灼菜心、水煮西蘭花、清蒸茄子、涼拌黑木耳。第二,吃些全穀物。這類食物含有更多膳食纖維、B族維生素、礦物質以及酚類等營養或活性成分,對於恢復腸胃功能有一定好處。剛開始可以選擇一些相對容易消化的食材,比如山藥、紫糯米、糙米、小米,等腸胃功能恢復了再吃綠豆、紅小豆等相對難消化的食材。第三,儘量不要喝酒。酒精對肝臟有直接的毒性作用,會干擾脂類、糖類和蛋白質等營養物質的正常代謝,同時也影響肝臟的正常解毒功能。第四,食物趁温熱吃。相比放涼的食物,温熱的食物更有助於消化。如果實在吃得太多,消化負擔過重,也可以考慮吃一些助消化的非處方藥,具體建議在醫生或藥師指導下服用。

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